LA VIE AUX FRANCAISES

Situé dans le quartier en pleine évolution des Batignolles, au cœur du 17ème arrondissement, Les Françaises offrent un cadre idéal pour une soirée mémorable autour d’un repas, de cocktails et de rencontres !

Les Françaises proposent une approche moderne des dîners conviviaux dans un style simple et élégant, encourageant les convives à découvrir un large choix d’assiettes de dégustation, petites ou grandes et à partager. Tout comme les plats, les sélections de vins et de cocktails du bar sont destinés à stimuler les conversations, les rires et à créer de beaux souvenirs.

L’équipe

Michaël Gautier

Propriétaire

Épicurien et passionné par tout ce que la vie peut offrir de meilleur, Michael Gautier a imaginé et conçu un espace où il peut donner libre cours à sa convivialité naturelle, accompagné d’une équipe aussi efficace que chaleureuse. Il a imaginé Les Françaises afin de pouvoir partager avec le plus grand nombre son amour des bonnes choses et sa recherche du plaisir au travers de la décoration de la salle comme de l’assiette et de l’ambiance musicale. Toujours avec un sourire contagieux, Michael souhaite la bienvenue à tous ceux qui entrent aux Françaises en amis et s’assure qu’ils repartent toujours en se sentant membre d’une grande et belle famille !

Philippe Borgess

Chef Exécutif

Pièce maîtresse des Françaises en tant que chef exécutif, Felipe Borges n’est pas novice en matière de cuisine : il a en effet passé ses premières années dans le restaurant familial au Portugal et a développé une passion pour la gastronomie lorsqu’il s’est immergé dans les cuisines dès l’âge de 12 ans. Cultivant cet amour de jeunesse, Felipe entre en école de cuisine où il suit une formation classique en français puis travaille pour des hôtels et restaurants de renom au Portugal avant de se lancer à l’assaut des fourneaux parisiens.

Maxime Fischmann

Mixologue

Lorsque vous passerez les portes des Françaises, attendez-vous à découvrir le sourire chaleureux et bienveillant du talentueux Maxime Fischmann. Pour proposer des cocktails aussi élaborés et précis que ses tenues, Maxime a passé des années dans la mode et les costumes sur-mesure pour homme. Un voyage à Rome et un apprentissage poussé lui ont permis de se familiariser avec un autre type de création sur mesure au travers de la conception de cocktails uniques. Maxime propose désormais une carte de cocktails sans pareil, parcourant différents univers à la recherche d’ingrédients originaux, fabriquant ses propres sirops, infusions et jus pour rendre unique chaque expérience aux Françaises et en accord avec la cuisine comme avec l’ambiance.

Cuisine

Chez Les Françaises, les soirées sont souvent inoubliables et les plaisirs multiples grâce – entre autres – aux petites et grandes assiettes proposées par le Chef ! La carte est renouvelée au fil des saisons et fait la part belle aux produits bruts et de qualité, livrés frais tous les matins. Vous découvrirez en fonction des saisons une vingtaine de créations déclinées en petites ou grandes assiettes et inspirées de la cuisine traditionnelle française comme de celle d’autres continents. Laissant toujours une place primordiale à la qualité des produits, la présentation résolument moderne facilite le partage, la découverte, et l’échange.

Bar

Les Françaises vous proposent une liste de cocktails et de vins sélectionnés afin d’accompagner votre dîner et votre soirée. Notre cocktails originaux et délicieux sont préparés avec les meilleurs ingrédients frais, grâce à notre mixologue de talent. Si vous penchez plutôt pour les produits de la vigne, notre carte propose une sélection de vins français et de champagnes parfaits pour accompagner nos assiettes salées et sucrées, ainsi qu’une belle carte de spiritueux et de digestifs.

Venez découvrir les Françaises